图片来源：giklive.com 2021年4月，澳大利亚的一家公司推出了一款紫色葡萄酒，它和我们平常描述年轻红葡萄酒时所说的紫红色不同，这款葡萄酒呈现鲜艳明亮的紫色调，这种紫色源于添加的一种天然植物性有机物，这种物质可以尽量减少亚硫酸盐的使用，并为葡萄酒带来明亮的色泽与活力。

1997年，学有所成的尼古拉开辟了自己的事业，创建了属于自己的酒庄。他利用天然酵母发酵，在葡萄酒酿造和熟化时将月相变化作为参考......由此打造出了这款2013年罗希诺酒庄雷沃斯（伯恩一级园）红葡萄酒。

图片来源：nicolas-rossignol.com 尼古拉精心打造每一款酒，力图让每款酒展现出独特的个性。在酿酒过程中，压帽（Punch Down）和淋皮（Pump Over）的时长及频率、葡萄酒熟成时间的长短、所使用的新橡木桶的比例等等，酒庄都会依据年份及风土的特征来决定。这种不拘泥于教条的酿酒理念，让酒庄酿出的葡萄酒可以更为纯粹地表达出葡萄园的风土与年份特征。罗希诺酒庄坐拥众多优质地块，涵盖不少知名的一级园地块，包括桑特诺园（Santenots）、塔耶皮埃园（Taillepieds）、朗赛特园（Ronceret）以及雷沃斯园（Reversees）等。在葡萄采收季，酒庄采用人工的方式采摘葡萄，随后通过震动分拣台对葡萄进行严格的筛选和手工分拣

总体来说，酒庄出品的葡萄酒产量十分有限，每年大约仅出产5,000多箱葡萄酒。ABSTRACT： Domaine Jean Guiton is a family-owned small winery located in Cote de Beaune of Burgundy in France. This winery is very popular with consumers around the world for its unique charm wines. 吉顿酒庄（Domaine Jean Guiton）坐落在勃艮第伯恩（Beaune）产区的南部，是一座父子传承的家庭式酒庄。今天是腊月二十四，也是家家户户正式开始年前大扫除的日子，寓意驱除病疫、迎祥纳福、除陈（尘）布新、辞旧迎新。

醒酒器 2. 盐+冰块 如果你的醒酒器材质相对来说较为坚硬，那么可以试试加入盐和碎冰的混合物进行清洁。醒酒器清洁珠在清洁面积较大的酒渍和沉淀时有明显优势，相比其他方法而言更加高效。在这种情况下，醒酒器晾干后可能会有一些水渍，在下次使用前，只需用一些水来清理一下就可以了。在按动洗碗机清洗按钮之前，不要忘记添加洗碗机专用洗涤剂。

清洁前的准备 葡萄酒杯的杯口以及醒酒器的收口和脖颈位置通常较窄，一些设计新颖的醒酒器甚至还会有一些形状不规则的位置，更是加大了清洁的难度。如果你的醒酒器不能倒立放置，那就尽可能把水倒干净，放在通风处风干。

酒杯清洁方法 1. 手动清洗 手动清洗是清洗酒杯最传统的方式。事不宜迟，赶快动手清洁家中的酒具，为迎接虎年做准备吧。方法也十分简单，以打圈的方式摇晃装有盐和碎冰的醒酒器直到酒渍消失即可。水分擦拭完后醒酒器的温度也相应降低，此时加入适量的白醋、清水以及冰块的混合液，以画圈的方式旋转醒酒器，待到醒酒器内酒渍清洁干净后倒出，并以清水冲洗，最后重复之前擦拭的步骤即可。

图片来源：www.riedel.com 醒酒器清洁珠尤其适合用于清洁形状独特的醒酒器，因为体积小巧的小圆钢珠可以很好地接触到醒酒器的每一个角落。摘要： 春节将至，不少家庭都有在新年之前大扫除的习惯，寓意辞旧迎新。相信清洁酒具也是不少酒友大扫除的重要环节，这篇文章将会和大家分享一些清洁玻璃酒具的小窍门。2. 机器清洗 除了人工清洗外，我们还可以使用洗碗机清洗酒杯。

使用时，将一小盒清洁珠与热水一起倒入醒酒器，注意水面要高于污渍所在高度，接着摇晃醒酒器，随着小钢珠发出沙沙的声响，醒酒器内壁上的酒液残留和沉淀物会被带走溶入水中。那么，怎样才能把这些酒具清洗干净呢？本篇文章将会和大家分享一些玻璃酒具的清洁小妙招。

确认完毕后，我们可以把酒杯一个一个放在洗碗机托盘上的支架上，避免让它们彼此接触或是接触到其他餐具，并将托盘放置在洗碗机最上层的位置。将生米粒、水和白醋以1:1:1的比例混合后倒入醒酒器，之后晃动醒酒器直到酒渍全部清除，最后用清水冲洗醒酒器并自然晾干。

醴铎醒酒器专用清洁保养小钢珠（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.riedel.com） 3. 瓶刷：在手洗酒具的时候，瓶刷可以帮助我们触及一些难以清洁的位置。在这个方法中，盐和碎冰的混合物就宛如液态的钢丝球，能将醒酒器上的杂质刷干净，对于清洁面积较大的污渍十分有效，要注意的是摇晃时不要用力过猛。这种方法与醒酒器清洁珠的效果类似，但它比以上提到的几种方法都更为温和，而且，这种方法尤其适用于清洁细小的酒渍。4. 醋+生米粒 如果小钢珠的材质还是令你有些担心，害怕醒酒器会受到损伤留下刮痕的话，也可使用较为温和的替代版清洁珠——生米粒。如有需要也可准备无味的洗涤剂，不过要注意在清洗玻璃酒具的时候，只需要使用少量的洗涤剂即可，过多的洗涤剂会随着时间的推移腐蚀玻璃，使得玻璃器皿的表面不再透亮。作为葡萄酒爱好者，相信许多酒友家中也有不少酒杯、醒酒器等玻璃酒具需要清洁。

另外，添加一点白醋，可以让洗出的杯子更加闪亮。清洗完毕后，如果醒酒器的设计可以允许将之倒立，可将醒酒器倒置在茶巾上晾干，因为茶巾可以保护醒酒器的瓶口不会受到磕碰，同时还能保持容器内的空气流通，防止水汽凝结。

当所有污渍去除后，将热水和清洁珠倒出，使用温水冲洗醒酒器。不过在选择瓶刷时，一定要选择刷毛柔软的瓶刷，避免擦伤酒具。

ABSTRACT： As the Chinese New Year is approaching, many families have the habit of cleaning before the New Year. This article will share with you some tips for cleaning glassware. 民谚称：二十四，扫尘日。红酒世界为大家罗列了一些清洁中可能需要的小工具，各位酒友们可以根据自己的需要选择相应的物品。

醒酒器清洁方法 1. 清水+醋 将热水缓缓注入待清洗的醒酒器中，浸泡10分钟左右后倒出，接着给柔软可弯曲的抹刀缠上棉布，对醒酒器的内壁进行小心、仔细的擦拭新年新气象，在即将到来的虎年之前，我们不妨一起来看看上一个虎年——2010年诞生的一些波尔多佳酿吧。那你知道虎年也诞生了一些非常出众的葡萄酒吗？本文将带你回顾一些在上一个虎年诞生的佳酿。2010年拉图堡垒红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 酒庄自1966年首次推出小拉图后，不断在品质上追求完美，这款酒的品质也因此不断提升，拥有媲美梅多克列级庄酒款的水准，并且每一个年份都蕴含独一无二的芬芳。

2010年骑士酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2010年骑士酒庄红葡萄酒积聚着岁月的沉淀，体现着风土的多样魅力，揽下了詹姆斯·萨克林和帕克团队分别给出的96分和95分的肯定，实力不容小觑。JS为此酒打出了96分的高分赞誉，并感叹其质地非同寻常。

帕克团队也毫不吝啬地为这款酒打出了96+分的高分好评，并赞叹其余味之悠长，令人惊艳。2010年宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France） 宝马庄园（Chateau Palmer）坐落于法国波尔多的玛歌（Margaux）产区，在梅多克1855分级（1855 Classification）中被评为三级庄，但它却有着超越二级庄、甚至媲美一级庄的杰出表现。

再过6天，我们就要送走稳重的丑牛，迎来威猛的寅虎，而不少酒友也即将迎来自己的本命年。2010年骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France） 骑士酒庄（Domaine de Chevalier）坐落于波尔多格拉夫（Graves）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，四周环绕着茂盛的森林，有着格拉夫的秘密花园之美誉。

流行稍纵即逝，而风格永存。宝马庄园建筑（图片来源：Chateau Palmar） 得益于2010年天公作美的卓越年份，这一年的宝马庄园红葡萄酒表现优异，犹如一颗精细切割过的璀璨钻石，呈现出宝马庄园的优渥风土。在日本著名葡萄酒漫画《神之水滴》（The Drops of God）中，著名的第二使徒便是来自宝马庄园1999年份的酒款，其品质可见一斑。此款酒不仅获得了权威葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）的满分盛誉，帕克团队也曾不吝赞美道：2010年份与2009年份的该款酒当属高柏丽有史以来颇为非凡的佳酿。

8月至10月白天阳光明媚，夜晚凉爽，让葡萄果实能够从容缓慢地成熟，在保持酸度的同时还能发展出馥郁的香气和稠密的单宁。拉图酒庄坐拥优渥的风土，拥有先进的酿酒技术，酒庄出品的三款酒——拉图酒庄红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）、拉图堡垒红葡萄酒和拉图波雅克红葡萄酒（Le Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France）独具特色，被誉为一门三杰，其中酒庄副牌酒——拉图堡垒红葡萄酒享有小拉图之称，表现十分抢眼。

2010年高柏丽酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2010年卡农酒庄红葡萄酒（Chateau Canon, Saint Emilion Grand Cru, France） 卡农酒庄（Chateau Canon）坐落在法国圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，位列圣埃美隆一级B等酒庄，隶属于法国奢侈品巨头香奈儿（Chanel）。这款酒香气扑鼻，散发出蜜糖馅饼、牛奶巧克力和黑色水果等浓郁香气，风格强劲，单宁坚实，酸度清新，酒体饱满，余味悠长。

摘要： 丑去寅来千里锦，牛奔虎啸九州春。2010年是波尔多一个非常经典的年份，史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）在其于2011年4月发布的期酒报告中，将这一年份称为现代波尔多目前为止最优秀的年份，印证了波尔多逢五逢十，必是好年份的佳话。